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2007年8月28日
鹤山凉茶中药材种植基地药材长势喜人
今年３月开春时，鹤山凉茶中药材种植基地首期种植了金银花、火炭母、岗梅根、鸡蛋花等中药品种，目前大多数药材长势喜人。
去年，为响应省委省政府提出的“建设中医药强省”战略，鹤山市委、市政府也提出了依托该市宅梧、双合两镇的优质地理资源建立凉茶中药材种植基地，促进鹤山经济发展。位于宅梧镇绿湖农庄的鹤山凉茶中药材种植基地，首期种植规模面积为３０亩，种植品种达到２０多个，主要有金银花、火炭母、岗梅根等，大部分都是今年３月份开春时种下的。目前，这些品种生势喜人。该基地负责人表示，如果首期种植效果良好，将会大面积的推广种植。
(文章来源：第一茶叶网)
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2007年8月28日
不同韵味的几大城市的茶馆
杭州茶馆
自隋唐以后，长江下游经济发达，南宋建都临安，又使得这一地区经济文化得到突飞猛进的发展，作为市民文化最典体现的茶馆，遍布了杭州的大街小巷。
在杭州的各个景点，如玉皇山、宝石山、云栖、龙井、九溪、三潭等都有规模不小不等的茶馆。同时杭州评话兴起，茶馆又成为献艺场所，吸引了不少茶客。清末民初，由于西湖东面湖滨一带城墙高耸，游船在柳浪闻莺一带停泊，附近开设有“三雅园”、“藕香居”两大茶园。后来城里有“四海楼”、“连升阁”茶楼，城外有“迎宾楼”茶楼，南星桥有“碧霞轩”茶楼，拱辰桥有“醒狮台”，湖墅有“补经楼”茶楼。井亭桥畔的“七重天”茶馆还开了“露天夜花园屋顶茶室”，还有供养鸟者买卖鸟类的“鸟儿茶会”。
杭州人爱喝清茶，故茶室里除供应清茶外，一般不卖食品，倒是有一种喜欢在茶里放点香花的习惯。杭州茶室与四川成都相比，可能数量上比不上成都，这是因为浙江人饮茶大部分时间是在家里的。但是若比茶馆的文化氛围，杭州茶室却大胜一筹。
四川茶馆
四川茶馆是中国茶馆文化的杰出代表之一。四川是茶馆的发源地。四川茶馆布满大街小巷，甚至乡村角落。有谚语说：四川“头上晴天少，眼前茶馆多”。有人说四川人一辈子有十分之一的时间泡在茶馆里，这种说法一点也不为过。
四川茶馆一般地方十分宽敞，馆内大多数有三四十张桌子，茶叶大都是沱茶或花茶，茶碗都是“盖碗子”。在茶馆做招待的，不是年轻的姑娘，而是衣着朴素的男士---茶博士，茶博士的冲泡茶技术堪称一流。一般而言，客人来后，茶博士手捧一大摞盖碗杯，往桌子上一放，三件头盖碗摆开，然后提起大铜壶，高高举起长嘴铜壶，远远地离碗足有两尺距离，“涮”地一声，便将沸水冲入杯中，干净利索，一滴不溅，半点不流，然后把杯盖一一放平，请客人喝茶。看茶博士冲泡茶，如同观看杂技表演，十分精彩。
在四川茶馆，往往有表演说书、弹琴、唱歌的，也有瓜子、花生、各色点心让你买，你可以一边吃东西，一边品茶，一边看节目，十分惬意。
川人进茶馆，不仅为饮茶，而首先是为获得精神上的满足，自己的新闻告诉别人，又从他人那里获得更多的新闻与信息。川茶馆的第一功能是“摆龙门阵”，一个大茶馆便是小社会。重庆、成都，以及其他四川大小城镇茶馆都很多，许多重庆人，过去一起床便进茶馆，有的洗脸都在茶馆里。然后是品茶、早点，接下去便摆开了龙门阵。
广州茶楼
清代同治、光绪年间，广州的“二厘馆”茶馆已普遍存在。所谓“二厘馆”，是指当时在肉菜市场开设的简陋的茶馆，它以茶价低廉，只收二厘钱而得名。这种茶馆一般只有几张桌子、几条凳子，供下层劳动人民休息、交流之用。它是大众化的茶馆，用广东石湾制的绿釉茶壶泡茶，同时供应芽菜粉、松糕、大包等价廉物美的大众化食品，这就是广州近代“吃早茶”的起源。
广州的三茶以早茶最为热闹，一般从凌晨四、五点钟开始营业。店门一开，茶客就纷至沓来，瞬间就座无虚席。这与当地流行一句老话：“清早一杯茶，不用请医家”有关。喝早茶一定要伴以可口 的茶点，一般二种，就是所谓的“一盅两件”（一盅茶两样点心）。
广州茶楼的点心融合了南北之精华，综合了中西之特点，主要有干蒸烧卖、虾饺、牛肉烧卖、马蹄糕等等。
广州茶楼的午茶、晚茶，一般伴有一定的演出节目，供人们娱乐。
厦门茶馆
厦门自古以来就是重要的茶叶输出地，也是茶叶的畅销地和种植地。厦门人饮茶十分普遍，且十分讲究。
在厦门，“茶桌仔”即饮茶摊、茶馆、茶楼，遍布全市，从海口到禾山，大街小巷都设有茶桌仔，人们在工余爱到此品茶攀谈。当时厦门的“茶桌仔”规模比较大的有大王、二王讲古场和二舍庙、局口街、养真宫、五湖、曾姑娘巷、大井脚、厦港福海宫、鼓市场、江头街、开明戏院一带等等处所。这些“茶桌仔”泡用的茶叶，大部分是老丛水仙、三印水仙，饮用时配以俗称为“小种罐”的宜兴壶，加上茶博士娴熟自如的沏茶技艺，把武夷岩茶的幽香真味尽注于杯中。与茶相配的茶食，除了各种奥港式的点心外，还有若干地方风味小吃，有菜头果、炸麻枣、韭菜盒、花生汤等。
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2007年8月28日
日本茶道：日本茶道的入门知识
日本茶道是室内传统艺术、这种茶是在与日常生活完全隔绝的特殊场所，在特定的时间内举行的艺术仪式，必须通过极其繁琐的手续，使用特定的手法才能完成。
除了讲究特殊的手法以外，日本茶道还强调人与人之间的联系。日本茶道的茶不是个人的茶，而是集体的、大家共有的。茶道的核心便是茶的聚会。所有参加茶会的与会者通过茶通的途径，都可以摆脱现实社会的制约，使人与人之间的关系从内心深处变得融洽起来。
日本的茶道包括一种精神主义，即强调清、静、和、寂。在茶道的历史上，有不少重名的人，为求心之道花费了一生的时间。茶道正是建立在与世隔绝的基础上的。所以它很自然地追求一种独特的精神境地作为自己的奋斗目标，即所谓的求道性。
与此同时，茶道也具备趣味性，具有游乐的性质。当然不排除一些人是出于娱乐的目的参加茶道仪式的。实际上，茶道的求道性与趣味性并不矛盾，它们同时并存于茶道之中。
茶花是茶道的主要组成部分。一般说来必须具备三个条件茶会才能举行。首先，茶会是人们的聚会。人们一边品茗，一边开诚布公地把自己的心声透露出来，以求心境的统一。对谈的感觉往往决定茶会的成败与否。再则，茶会十分讲究搭配。主人与客人通过茶道用具与茶具的合理搭配，将自己置身于协调的茶室空间之中。最后，茶道的具体礼法。主人接客时娴熟、麻利的动作往往使茶会的兴趣达到高潮。每一份茶都包含着主人的心意。
举办茶会的房间称茶室，也称本席、茶席或者只称席。茶室内设壁龛、地炉。地炉的位置决定室内席子的铺放方式。一般说来客人坐在操作人（主人）左手一边称为顺手席。客人坐在操作人右手一边称为逆手席。客人经茶室特有的小出口进入茶室，传说这种小出口是茶道始祖千利休模仿淀川小舟上的窗户设计的。
主人根据茶道的礼法，在规定的位置上，按规矩取茶具、按一定的顺序制茶。为了使茶会获得成功，茶道的礼法表演至关重要。正是茶道礼法将喝茶这一平俗的日常生活习惯艺术化，成为茶道。礼法分三种即炭礼法、浓茶礼法、淡茶礼法。礼法的不同主要基于地炉（室内）与茶炉（室外）以及有无搁板决定程序的不同。表面上看起来既复杂又枯燥无味的操作程序，无论是位置、动作、顺序、工具均按照科学的安排尽可能地合理，以避免各方面的浪费。
为烧沏茶水的地炉或者茶炉准备炭的程序称炭礼法。无论是初座、还是后座都分别设有初炭礼法与后炭礼法。炭礼法的程序分为准备烧炭工具、打扫地炉（或茶炉）、调整火候、除炭灰、添炭、点香。
浓茶是茶道当中最郑重其事的一项仪式。主要必须穿黑色的带白色纹饰的和服。礼法进行期间，主人与客人几乎不进行对话。学习茶道一般先从学习变通茶和薄茶开始。薄茶是茶道最基本的礼法。除薄茶、浓茶之外，由于流派的不同，有关器具的准备、圆竹刷（搅和茶叶末使其起泡沫）的使用、小绸布的叠法、茶杓的处理、捣茶叶末的方法都不尽相同。
茶道艺术中，器具的艺术欣赏占了很大的比例。"拜见器具"的说法本身以可以证明这一点。茶道用器具可分为四类：即接待用器具；茶席用器具；院内用器具；洗茶器用器具。其中接待用器具和茶席用器具是同客人直接见面的器具即鉴赏物品。而院内用器具和洗茶器用具则是消费品。通常前者是作为茶具，后者是作为杂器为人使用的。下面简单地介绍一下这些器具的种类及用途。
接待用具包括壁龛处悬挂的轴字、轴画、吸烟用具、茶碗。茶席用具包括装饰壁龛的用具。有关炭的礼法的用具，茶道礼法用具。怀石餐用具。
茶席用具包括壁龛装饰器具、挂轴、花瓶。
炭礼法用具包括：釜、茶炉、香盒、灰器、炭斗。
茶道礼法用具包括搁板、水碗、茶碗、茶叶罐。茶器、茶杓、盖置、建水（盛涮洗茶碗后不要的水的容器。多为陶器制品，也有的是用薄木片做的圆盒）。
怀石餐的用具包括折敷（一种用薄木片作的容器，装米饭和大酱汤）、碗（饭碗、大酱汤碗、盛煮茶的碗）、向付（一种陶瓷器小钵，盛脍物用）、八寸（一种约24公分、四方形杉木质的器皿。用来盛酒肴）、烤物钵（一种稍大一些的陶瓷器）、酒器。
院内用具包括草履、圆形座墩、院内用柄杓、手桶水屋（茶室隅角洗茶器处），用具包括铜锣、水壶、茶巾盆、圆竹刷（搅和茶叶末使起泡沫的刷子）、茶巾、柄杓等。
日本茶道分几个流派，它们分别以各自的家元（家主）为中心，使自家的传统得以传承。家元（家主）拥有许多弟子，经过从师从艺阶段，获得家元（家主）发给的证书，凡获取准师范、师范证书的人都接受过茶道的启蒙教育。 今天日本的茶道流派很多，从最古老的拥有400年历史的利休派到近几年才诞生的新流派，都具有各自的特点。从茶会的组织法、茶道礼法的规矩看各有千秋。下面简要介绍几个流派。
千家流派的始祖是千利休。千利休的孙子宗旦（亦称千家中兴之祖）隐居时期，千家流派分成了三个系统。表千家。始祖为宗旦的三儿子江岭宗左。家元（家主）总称"不审庵"。表千家继承了千利休传下来的茶室、茶庭，保持了正统的闲寂茶的风格。里千家，是由宗旦的小儿子仙叟宗室开创的流派。里千家继承了宗旦的隐居所"今日庵"。由于今日庵在不审庵的内侧，所以不审庵被称为个千家，今日庵则成了里千家。武者小路千家。始祖为宗旦的二儿子一翁宗守，号称"官休庵"。该流派是以宗守的住地武者小路命名的，薮内流派。始祖名薮内俭仲。当年薮内曾同千利休一道从师于武野绍鸥。薮内流派的座右铭是"正直清静"、"礼和质朴"，善长书院茶和小茶室茶。远州流派。始祖名小堀远州。以书院茶为主。
按照茶道的规矩，必须吃过饭后才能喝浓茶，这样茶有可能更加美味。正式的茶会在喝浓茶之前，必须吃一顿简单的饭菜，这种饭菜称怀石餐。传说怀石餐出自古时候的一个故事。相传禅院的修行僧为了忘掉饥饿，便在怀中揣上一块有温气的石头。怀石餐为素食，所以它不是以浓味佳肴为主的豪华菜肴 。
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2007年8月28日
白茶防癌作用优于绿茶红茶
最近在旧金山召开的美国化学学会学术会议上有专家报道，白茶不仅味道好，其预防癌症的作用比其它茶的作用要强。
世界各地均出产绿茶和红茶，而白茶几乎全部出产于中国福建，白茶和其它茶属于同一种属，但白茶有更高的芽叶比，而茶叶芽上长有银色的绒毛，使其呈白色的外观。
白茶在加工程序也较其它茶简单，未开的叶芽经快速过蒸，然后烘干，这能保持叶片新鲜，减少氧化。相比之下，绿茶叶片在卷起之前，要经过蒸或烘烤等工序，而乌龙茶和红茶要经过更进一步的加工。
科学家解释说，这种尽可能少的加工工序使白茶保留了高浓度的茶多酚，这种天然成分有抗癌作用。
“当绿茶被进一步加工成乌龙茶和红茶的过程中，许多更有效的茶多酚被氧化和破坏。”该研究项目的主要科学家、生化学家洛德克博士说：“我们的理论是，和绿茶相比，白茶可能含有等量或更高水平的茶多酚，因此它对人体更有益处。”他们用两组试验证实他们的理论，在第一组试验中，沏四种白茶交付实验，实验室用Salmonella试验检测，Salmonella试验是用来检测某一化学物质是否具备抗DNA突变作用的实验，健康细胞转变成癌细胞最早期的表现是DNA突变。
试验发现，每组实验都显示，白茶比其它种茶类抗突变更有效，理论上提示白茶比绿茶和红茶更具有抗癌潜力。
测试发现，白茶和绿茶所含的茶多酚种类是一样的，但比例不同。也许正是那含量高的成份在抗癌中起着重要作用。
第二项实验中，研究人员作了白茶预防大鼠结肠癌的试验，两组大鼠被饲以致癌物质，这种和在熟肉制品里发现的相似的物质被称着致突变因子。
饲茶组大鼠癌前病变病灶显著低于饲水组。从试验开始到第8周，检查动物的结肠，在对照组发现了6处癌前病变病灶。但在饲白茶组，只发现了1.5个癌前病变病灶。
两组研究人员计划做更进一步的试验，比较绿茶与白茶的抗癌作用。同时他们警告，尽管他们的试验是有希望的，但白茶在人体内是否有抗癌作用，有待作进一步的人体试验。他们强调茶不是癌症的克星，健康的生活方式在降低癌症危险因素中起着十分重要的作用，这包括合理的饮食和有规律的锻炼。
世界各地均出产绿茶和红茶，而白茶几乎全部出产于中国福建，白茶和其它茶属于同一种属，但白茶有更高的芽叶比，而茶叶芽上长有银色的绒毛，使其呈白色的外观。
白茶在加工程序也较其它茶简单，未开的叶芽经快速过蒸，然后烘干，这能保持叶片新鲜，减少氧化。相比之下，绿茶叶片在卷起之前，要经过蒸或烘烤等工序，而乌龙茶和红茶要经过更进一步的加工。
科学家解释说，这种尽可能少的加工工序使白茶保留了高浓度的茶多酚，这种天然成分有抗癌作用。
“当绿茶被进一步加工成乌龙茶和红茶的过程中，许多更有效的茶多酚被氧化和破坏。”该研究项目的主要科学家、生化学家洛德克博士说：“我们的理论是，和绿茶相比，白茶可能含有等量或更高水平的茶多酚，因此它对人体更有益处。”他们用两组试验证实他们的理论，在第一组试验中，沏四种白茶交付实验，实验室用Salmonella试验检测，Salmonella试验是用来检测某一化学物质是否具备抗DNA突变作用的实验，健康细胞转变成癌细胞最早期的表现是DNA突变。
试验发现，每组实验都显示，白茶比其它种茶类抗突变更有效，理论上提示白茶比绿茶和红茶更具有抗癌潜力。
测试发现，白茶和绿茶所含的茶多酚种类是一样的，但比例不同。也许正是那含量高的成份在抗癌中起着重要作用。
第二项实验中，研究人员作了白茶预防大鼠结肠癌的试验，两组大鼠被饲以致癌物质，这种和在熟肉制品里发现的相似的物质被称着致突变因子。
饲茶组大鼠癌前病变病灶显著低于饲水组。从试验开始到第8周，检查动物的结肠，在对照组发现了6处癌前病变病灶。但在饲白茶组，只发现了1.5个癌前病变病灶。
两组研究人员计划做更进一步的试验，比较绿茶与白茶的抗癌作用。同时他们警告，尽管他们的试验是有希望的，但白茶在人体内是否有抗癌作用，有待作进一步的人体试验。他们强调茶不是癌症的克星，健康的生活方式在降低癌症危险因素中起着十分重要的作用，这包括合理的饮食和有规律的锻炼。
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2007年8月28日
唐以前茶具
唐以前茶具:
一．中国茶具发展史
二．茶具的种类和产地
三．茶具精品的鉴赏
一．中国茶具发展史
| 朝代 | 特点 | 相关记载 |
| 隋及隋以前的茶具 | 最早饮茶的器具，是与酒具、食具共用的，这种器具是陶制的缶，一种小口大肚的容器 | 《韩非子》，《僮约》 |
| 唐 ( 含五代 ) 茶具 | 自唐代开始发展很快。中唐时，不但茶具门类齐全，而且讲究茶具质地，注意因茶择具， | 《茶经·四之器》 |
| 宋 ( 含金、辽 ) 茶具 | 唐人用煎茶法饮茶逐渐为宋人摒弃，点茶法饮茶成了当时的主要方法，器具与唐代相比大致一样。 | 《茶录》，《茶具图赞》 |
| 元代茶具 | 元代茶具从某种意义上说，是上承唐、宋，下启明、清的一个过渡时期。
| 元冯道真墓壁画 |
| 明代茶具 | 明代茶具简便，但有特定要求，同样讲究制法、规格，注重质地，特别是新茶具的问世，以及茶具制作工艺的改进，比唐、宋时又有大的进展。，最突出的特点是 1 。出现了小茶壶， 2 。茶盏的形和色有了大的变化。
| 《遵生八笺》 《长物志》 |
| 清代茶具 | 清代的茶具无论是种类和形式，基本上没有突破明人的规范。清代的茶盏、茶壶，通常多以陶或瓷制作，以康 ( 熙乾 ( 隆 ) 时期最为繁荣，以 " 景瓷宜陶 " 最为出色。 |
|
二．茶具的种类和产地
| 茶具类型 | 产生时期 | 特点 |
| 金属茶具 | 金属用具是指由金、银、铜、铁、锡等金属材料制作而成的器具，它是我国最古老的日用器具之一。 | 金属贮茶器具的密闭性要比纸、竹、木、瓷、陶等好，具有较好的防潮、避光性能，这样更有利于散茶的保藏。因此，用锡制作的贮茶器具，至今仍流行于世 |
| 瓷器茶具 | 分为青瓷茶具、白瓷茶具、黑瓷茶具和彩瓷茶具。直到元代中后期，青花瓷茶具才开始成批生产，特别是景德镇，成了我国青花瓷茶具的主要生产地。由于青花瓷茶具绘画工艺水平高，特别是将中国传统绘画技法运用在瓷器上，因此这也可以说是元代绘画的一大成就。 | • 青瓷以浙江生产的质量最好。在东汉年间开始。 • 黑瓷茶具，始于晚唐，鼎盛于宋，延续于元，衰微于明、清。 • 彩色茶具的品种花色很多，其中以青花瓷茶具最引人注目。它的特点是花纹蓝白相映成趣，有赏心悦目之感；色彩淡雅幽菁可人，有华而不艳之力。
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| 紫砂茶具 | 紫砂茶具，由陶器发展而成，是一种新质陶器。它始于宋代，盛于明清，流传至今。 | 一般认为， - 一件姣好的紫砂茶具，必须具有三美，即造型美、制作美和功能美，三者兼备方称得上是一件完善之作。
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| 漆器茶具 | 采割天然漆树液汁进行炼制，掺进所需色料，制成绚丽夺目的器件，这是我国先人的创造发明之一。
| 多为黑色，也有黄棕、棕红、深绿等色，并融书画于一体，饱含文化意蕴；且轻巧美观，色泽光亮，明镜照人；又不怕水浸，能耐温、耐酸碱腐蚀。脱胎漆茶具除有实用价值外，还有很高的艺术欣赏价值。 |
| 竹木茶具 | 隋唐以前，我国饮茶虽渐次推广开来，但属粗放饮茶。当时的饮茶器具，除陶瓷器外，民间多用竹木制作而成。 | 这种茶具，不但色调和谐，美观大方，而且能保护内胎，减少损坏；同时，泡茶后不易烫手，并富含艺术欣赏价值。因此，多数人购置竹编茶具，不在其用，而重在摆设和收藏。
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| 玻璃茶具 | 玻璃，古人称之为流璃或琉璃，实是一种有色半透明的矿物质。 |
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| 搪瓷茶具 | 它起源于古代埃及，以后传入欧洲。但现在使用的铸铁搪瓷始于 19 世纪初的德国与奥地利。搪瓷工艺传入我国，大约是在元代。 | 在众多的搪瓷茶具中，洁白、细腻、光亮，可与瓷器媲美的仿瓷茶杯受到不少茶人的欢迎。搪瓷茶具传热快，易烫手，放在茶几上，会烫坏桌面，加之 " 身价 " 较低，所以，使用时受到一定限制，一般不作居家待客之用。
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三．茶具精品的鉴赏
| 名称 | 相关资料 |
| 东汉陶茶碗 | 这件茶碗，是泥质灰釉陶器，东汉时烧造。其造型是弧壁，敞口浅足，平底。制作上采用拉坯成型，装饰上无任何刻划，利用拉坯时留在胎坯上的自然弧纹，形成以较高的艺术美感。东汉，饮茶和茶业虽然已获得某些发展，但陶碗还是作为食器和饮器混用的，没有分离出来单独作茶具用。 |
| 三国魏玉杯 | 这件玉杯，通高 130 厘米，口径 50 厘米。为筒体直腹，有圆饼形高足，通体光素，虽无花纹装饰，但切割规整，曲线流畅；又经抛光，富有光泽感，表明雕琢此玉杯的工匠有很高的工艺水平。加上玉杯是由温润洁白的和田玉雕琢而成，故而成为一件难得的玉器珍品。
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| 北齐白釉莲瓣纹罐
| 这件白釉莲瓣纹罐，通高为 19.0 厘米，口径为 75 厘米，为一色白釉。腹呈圆鼓形，有圈足，口颈适中，肩有四系，提携时既稳妥，又方便。值得说明的是，北朝时，瓷器还是一种新兴的产品，主要供社会上层人士使用，属高档消费品。 |
| 隋白瓷碗、盘 | 这件白瓷碗盘，有五只碗和一个盘组成套件。碗呈杯形，大小一致为圆口，深腹，近直壁，有圈足。盘系碟形，盘径 285 厘米，其下有三足，足呈圆环状。盘的大小正适合容纳五只小茶碗，两者十分相配。加之同为一色白瓷，釉色光润，有一种雅致洁净之感。 |
| 六朝青瓷耳杯
| 这件越窑青瓷耳杯、托，由杯和托组成，是六朝时期代表性的茶具之一。杯整体呈耳形，两端微翘，最长口径为 15.7 厘米。直口斜腹，腹浅，两侧有近长条扶手，以便于端持。底平，无足。 |
| 唐鎏金壶门座茶碾
| 这件茶碾，由碾槽、辖板、槽身，以及与其配套的碾轮 ( 轴 ) 组成。除碾轮外，其余三者合一，钣金成型，纹饰鎏金。整体呈长方形，通高 7.1 厘米，长 274 厘米。碾槽深 34 厘米，为半月形，尖底，口沿平折，与槽座焊接。槽口可平插辖板，辖板为长方形，长 20.7 厘米，宽 3.0 厘米。槽身两侧各饰一只鸿雁及流动纹。槽座整体呈 " Ⅱ " 形，碾槽嵌于中间。 |
| 唐鎏金仙人驾鹤纹壶门座银茶罗
| 该茶罗呈长方形，通体高 95 厘米，长 13.4 厘米，宽 8.4 厘米。由盖、罗、屈、罗架和器座组成。钣金成型，纹饰涂金。盖顶长方直沿，与罗架框子母口开合。盖面錾有首尾相对的两体飞天，翔游于流云间。罗架框架为上下双层，上层置罗筛 ) ，端有方口置屈屉或合 ) 。整个茶罗子，无论是做工，还是结构、质地，都呈现出豪华气派，不同凡响。它既显示了唐代饮茶之风的盛行，也说明了茶在古代上层社会，乃至皇宫贵族中的地位与作用。 |
| 明蒋伯海棠树干壶
| 这件海棠树干壶，壶身正好为一段海棠树干；壶的嘴和把柄，也做成树枝形状，好似从海棠树干上伸向两侧的几根分枝；壶盖隐现在由树干形成的壶身之上。盖上的钮，又似一根弯曲延伸的短枝。在壶身上，还粘贴有从分枝上长出的若干海棠茎、叶，点缀其间，显得生机盎然。整体造型，酷似一段海棠树干，故而名曰海棠树干壶。更有意思的是，在组成壶身的树枝上有一只鹰，树下又有一只熊，因为 " 鹰 " 与 " 英 " 是谐音， " 熊 " 与 " 雄 " 也是谐音，以此隐喻 " 英雄 " ，而海棠在古时有 " 美人 " 之说，因此，又有人称此壶为 " 英雄美人壶 " 。 |
| 明三宝紫砂壶 | 此壶在制作过程中，采用泥片拼接而成。壶的嘴和柄，用木片模压，装好后还可见到模缝。这类手工制作的紫砂壶，能使赏壶者津津乐道的是制壶者的走泥轨迹，尽收眼底。这为研究紫砂壶的发展，研究紫砂壶早期的造型、制作和烧造，具有重要的意义。
|
| 明惠孟臣朱泥梨壶 | 朱泥梨壶，高 9.0 厘米，横宽 10.0 厘米，为朱泥小把壶。壶身、壶盖相连，形似一只果。壶钮是个小圆珠，壶嘴斜直，柄呈耳形，壶底落 " 知君于此景，孟臣 " 铭款。通体朱色，使人有格调高雅，线面明快 , 轮廓清晰，神韵清爽之感。作者惠孟臣 ( 约公元 1598-1684 年 ) ，明末清初江苏宜兴人。制壶以朱紫者多，白泥者少；小壶多，中壶少，大壶罕见。时人评惠氏制壶 " 大者浑朴，小者精妙。 " 由此可见，孟臣朱泥梨形壶的珍贵了 |
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2007年8月28日
普陀佛茶要走精品路线
目前最早上市的一批普陀佛茶价格大约为每公斤4000元，与国内其他一些名茶相比，普陀佛茶的“身价”明显偏低。是因为普陀佛茶的名气不够响、品质不够好还是工艺不够先进？谈起这些，普陀的茶农和农林干部们既有点遗憾又有点不服气。
实事上，依托于普陀山佛教文化的普陀佛茶，一直未能达到与普陀山相匹配的品牌地位。普陀区农林局负责人谈到，由于舟山地处海岛，不具备大规模种植茶叶的条件，在规模、产量上都与国内其他名茶相差甚远，这是导致普陀佛茶难以做大做响品牌的客观原因。而受到产量小的制约，普陀佛茶的销售市场基本局限于浙江本省，知名度很难扩大。
据了解，目前普陀佛茶的生产企业主要有3家，分别打“普陀山”“佛顶山”“洛迦山”这3个牌子，茶园分布在普陀几大主要岛屿及定海部分乡镇，普陀佛茶的种植面积为3800亩，年产量仅为75吨。更让人感到可惜的是，至今普陀还没有一家有能力加工精品普陀佛茶的厂家，并且在采摘方面也没有足够的人才。
普陀佛茶要提升品质，拓展市场，卖高价钱，必须走精品路线。这已经成为普陀茶业人士和农林系统干部的共识。近年来，普陀把佛茶作为该区效益农业的主要产业加以培育发展，先后组建了普陀茶叶协会、区佛茶文化研究会，还注册了普陀佛茶原产地证明商标，实施名牌战略，有力推动了普陀佛茶的发展。
进一步把普陀茶文化与佛文化融和在一起，是普陀佛茶走精品路线的关键。东港街道已连续两年举办普陀佛茶文化节，该街道党委书记夏远翔对记者说，普陀山佛教协会副秘书长智宗法师曾在佛茶文化节中阐述了“产茶有佛缘，制茶有佛参，装茶有佛画，授茶有佛宣”的理论，核心内容就是佛文化应渗透和体现于佛茶的采摘到销售等各个环节，并传递给购买者和品尝者。这对政府部门来说，是一个十分有益的参考。
据介绍，作为普陀佛茶重要原产地的东港街道将在现有400亩普陀佛茶种植面积的基础上，再发展600亩普陀佛茶种植面积，使东港普陀佛茶基地达到1000亩左右。同时，改良优化品种，大力推广生态型普陀佛茶。并计划在塘头社区建设一处集采茶、炒茶、品茶、购茶、茶园观光、农家休闲为一体的精品旅游点。不断开拓普陀佛茶系列产品，如普陀佛茶饮料系列，普陀佛茶食品系列，普陀佛茶日用品系列，提高普陀佛茶产品产值和市场占有率。
据了解，普陀区将在加大佛茶文化研究开发的同时，继续加快生产工艺改进和品质提升。目前普陀农林部门已出台相关政策，对新发展的茶园给予每亩1000元的补贴，对老茶园改造也给予一定补贴。对茶叶生产企业，凡是为提升制茶技术而购买相关加工机械的资金由政府补助30%，还将对茶农进行定期和不定期培训。
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2007年8月28日
茶文化博览区：全世界最大的茶砖
“足有400斤重，堪称全世界最大的茶砖。”现场，一块宽1.2米、高有1.58米的巨大茶砖吸引了众多市民的眼光，茶砖上还用茶叶组成了“首届成都国际非物质文化遗产节”的字样和中国非物质文化遗产的标识。据了解，茶砖是普洱茶，用的是云南最上等的野生乔木，由十多名工人用了23天的时间完成，茶叶成本为10万元左右，而做这个茶砖的模具价值近两万元，且仅能用这一次。据了解，这个茶砖的制作单位计划将这个世界第一的茶砖赠送给非遗国家公园。
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2007年8月28日
爱上澳门茶楼
澳门人逢年过节一起团聚时，喜欢围起来喝茶。在装饰典雅的客厅中安放着一张大圆桌子，桌面上摆放糖果、水果、炒货、干点。桌子中间摆放一壶乌龙茶，每个人面前放着洁白的茶杯。一家人边喝茶边吃菜点，有说有笑，充满了节日的喜气。
澳门餐饮业发达，中西佳肴十分丰富。一些餐馆在供应套餐的时候，在每张餐桌上备有热茶，食客自斟自饮，免费供应。
澳门的茶楼每天清晨6点营业，热闹非凡。年长者细啜慢饮，孩童咀嚼着茶点，年轻的情侣嬉笑打闹。澳门人爱喝普洱茶、乌龙茶、红茶。
澳门的茶楼采取壶盅式供茶，为每个茶客供应一壶香茗。服务员在一旁续水，热情周到。澳门的茶楼门口设有卖报的。茶客边品茶边看报。国际新闻、港澳动态、各种广告，都在品茶时一览无遗。
澳门人生活节奏快，午休时间只有一个小时，再除去用餐时间，茶客只能利用二三十分钟的时间到茶楼饮一杯红茶。
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2007年8月28日
日本茶道:看比喝重要
日本的茶道，注重的是喝茶的形式
提起日本的茶道，很多中国人都会想：不就是喝喝茶，何必那么一本正经，小题大做的，如此繁文缛节，还有什么乐趣可言？这是中国人对茶道的认识，由此反映了中日两国文化的差异。笔者在日本期间，曾亲自体验了日本茶道的魅力。
迈哪只脚有讲究 先在茶庭消火气
中国的茶艺注重色、香、味，对火候、水质、茶具也很讲究，惟独对喝茶的形式不太在意。日本的茶道则不然，除了色、香、味、水质、火候、茶具之外，它还有一整套的仪式，点茶的动作、姿势、表情，甚至进门先迈哪只脚，都有严格的规定，不得越雷池一步。茶道之魂，寓于这一套仪式之中。
最能体现茶道本质的，是茶庭与茶室的设计。茶庭与一般的庭院不同，这里有的只是寂寥。在正式进入茶室之前，客人先要在茶庭里徜徉，净身净心。日本茶道界将茶庭称作“露地”，此名取自于佛经，是说修行的菩萨冲过三界的火宅到达露地。这意味着，茶道中的茶庭，不是供人玩赏的，而是修行的道场。
这里每一块石头，每一棵树，每一条篱笆，每一个石灯笼，无不凝结着主人的苦心，散发着“和、敬、清、寂”的气息。经过这样一番净化，来到茶室时，客人内心的火气已经消尽。
茶室门只半米高 客人要跪着进去
值得一提的是，茶室的门很小，只有半米多高，我们必须跪着才能进去。茶室通常只有9平方米，除了壁龛和地炉，就是空旷的榻榻米，壁龛里挂着高僧的墨迹，内容与本次茶会有关，因此进入茶室后，客人首先要向墨迹行礼，仔细拜读。
茶道表演分点炭与点茶两部分。点炭表演给我留下的最深印象是它的洁净与优美。茶道用炭精致得像古老的工艺品，使用之前还要擦洗晾干。为了保持茶室清洁，主人点炭前先往地炉里撒一层湿润的茶灰，这种灰据说是在夏季三伏天用茶水搅拌，手工揉制而成，大小颗粒均匀，撒灰的次数、动作与方位有明确的规定。
然后开始点炭，主人遵照一定的顺序与位置，将形状大小不同的炭一件一件地放进炉里。这个过程中，主人一再地用羽帚清扫地炉，最后打开一个香盒，往炉里放进一团薰香。整个过程中，客人们围着地炉，静静地欣赏主人的表演。最后，客人请求拜看香盒，主人应允，欣赏完香盒后，主客之间展开问答，内容不外是，客人夸奖这是一个好香盒，让自己大饱眼福，主人谦虚一下；客人称赞盒上的图案非常有趣，令人爱不释手，主人说谢谢您的夸奖。
品茶禁止戴手表 茶碗要擦三圈半
点茶的过程，其庄严的程度不亚于牧师主持一场小型宗教仪式。在这个过程中，喝茶本身仿佛已经不重要，重要的是喝茶的形式。其中擦拭茶具特别重要。在沏茶之前，主人要擦拭所有茶具，擦拭之前，还要先进行绢巾的操演，主人从腰里拿下白色的绢巾，仔细打量一番，折成三角形，再折小，然后开始擦拭茶罐，擦完茶罐后擦茶勺，横擦一次，竖擦两次；接下来擦清水罐；最后擦茶碗，其程序是：先用热水清洗，然后用绢巾擦干，擦三圈半，最后将茶碗的正面转向自己一方。
茶道为日本人提供了另一个世界。这里禁止戴手表，也没有钟；这里不许谈论金钱、女色、生意，不许说长道短，话题仅限于艺术自然。
新闻链接：武士上阵前先喝一碗茶
日本的茶道，兴盛于群雄争霸的战国时代，它的起源与发达几乎与日本的武士道同步。这种“茶与刀”互补的现象，从一个角度深刻地揭示了茶道的文化内涵。对于日日征战，生命朝不保夕的武士来说，宁静的茶室是他们心灵的绿洲，在这里他们可以忘却战场的厮杀，生死的烦恼。统治者看到茶道的神奇功能，武将出征时，经常在阵地前沿举行茶事，鼓舞士气。武士们上阵厮杀之前，有一碗茶垫底，就能消除内心的紧张与狂乱。
是还是应了那句老话：缺什么，补什么。日本是一个资源匮乏、风景优美、天灾频繁的岛国，由此培养了日本人动荡不定的心性，用日本学者的话来说，日本人的性格就像台风，具有“忍从”与“发作”的双重性。茶道为日本人提供了一个独特的精神安乐窝。
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2007年8月28日
美国FDA否定绿茶具有抗癌效果观点
现在很多专业论文或科学杂志都对绿茶的抗癌功能大肆宣传和报道，但近日美国食品药品局在报告书中指出，他们曾对绿茶的抗癌效果进行3例研究发现，1例可减低发生癌病的几率，但另外2例不能证明绿茶具有抗癌效果。
FDA指出，从这次的综合研究结果来看，绿茶可以预防乳腺癌等说法几乎不能成立。
FDA指出，从这次的综合研究结果来看，绿茶可以预防乳腺癌等说法几乎不能成立。
