09年“铁观音茶”热销,安溪铁观音茶叶批发网

　　一段不短的时间了，娱乐圈内的“姐弟恋”方兴未艾，热闹得很。比如王菲，居然真和李亚鹏结了婚，连孩子都生了。一个女人肯与比自己小的男人结婚，不外乎两种原因。第一种是这个女人真爱这个男人，充满了不畏惧世人眼光的勇气；第二种是这个女人对男人不再抱很大的希望，于是索性挑选一个看起来最容易相处和最能够把握的。我们办公室一班“八公”、“八婆”讨论了几天，最终觉得以菲姐的个性和人生经历，似乎后一种的可能性比较大。

　　也有人说，这是因为“袋泡茶”男人如今已铺天盖地。

　　何谓“袋泡茶”男人？顾名思义，对待感情就像袋泡茶一样，入味快，只是时间短了些。不过好在不贵，而且味道淡后整包取出来扔掉也很方便，甚至连茶杯都不一定需要洗，接着就可以泡下一杯！与之相对的自然是“功夫茶”男人，味道要来得费时费力些，但是绝对顶呱呱，一旦品尝，任谁都舍不得放手。这样的男人对待爱情属于慢热型，开始的时候看不出来好处来，一旦入味，就难舍难分深入骨髓。可惜，现在的“袋泡茶”男人不知道是“功夫茶”男人的多少倍！以至于连天后王菲这种骨子里都透着骄傲的女人，也免不了在若干位“袋泡茶”男人和若干段“袋泡茶”爱情之间兜兜转转，落得满心伤痕。

　　不过，也不能全盘否定“袋泡茶”男人的功用。想体验爱情又不希望有负担的话，不妨与之在一起，他们有很多甜言蜜语让你心花怒放，也会很多浪漫招数让你“幸福”得一塌糊涂，还会很拉风地帮你在朋友面前赚足面子。唯一的缺陷是，这些经历时间太短。当然你完全可以这样安慰自己：“就当爱情暖身操了！”前提是你有一颗比寻常人坚强得多的心。

　　“功夫茶”男人是那些“快餐式爱情”拥护者们最看不起的一种类型。“功夫茶”男人显然跟不上如今时代的潮流——别人都在直接挂二挡，一脚油门，感情热度“嗖嗖”上涨；他老兄还在不紧不慢地交往了解，欲说还休得仿佛《花样年华》里面的梁朝伟，感情加速度近乎为零。在“功夫茶”男人的心里，爱情是一种越用越少的不可再生资源，每用一次就会少一些直至耗尽。所以，他们是谨慎的，这种谨慎让他们仿佛韩剧里的男主角一样深情，而且更加真实。所以，能享受“功夫茶”爱情全凭运气，特别是在“袋泡茶”男人盛行于世的今天。

　　这么一说，似乎“功夫茶”男人的优势非常明显，但其实也并不一定。这就如同快节奏的都市生活中，有的人似乎就只喝那方便快捷的“袋泡茶”，而无时间去品尝那费时费劲的“功夫茶”。所以说“袋泡茶”男人是最佳男朋友，女人可以在这样的男人面前得到最直接而简单的赞美，也等同于上了一堂“风情培训课”。“功夫茶”男人则是最佳老公人选，深情款款，细腻体贴，那体贴是发自骨子里的。只是，似乎人在年轻的时候，总是更贪恋那种来得快的感觉一些，我们的味蕾如此，心也如此。只有内心经过了岁月沉淀的人，才愿意耗时费力，只为了那馥郁悠长的清香，也才能品出其中的妙不可言。

　　并不是每个女人都足够幸运遇到或有足够耐性等到“功夫茶”爱情降临的。所以，我们是不是该考虑向王菲同学学习，从围绕于自己身边的若干“袋泡茶”男人中挑选一个，先过上甜蜜的生活再说。 
 

  本报记者  陈佳裕/通讯员李海水/谢法炳    

    本报讯  安溪茶好喝人所共知，但是安溪茶是否具有保健功能，却从来没有确证。随着一场颇受茶界关注的评审会的召开，这个问题的答案，向人们展示了常饮安溪茶对于生命健康的诱人前景。

    “安溪乌龙茶预防食管癌流行病学研究”科技项目，昨日在安溪通过省市专家联合评审。记者从会上获悉，该项目研究成果达国内先进水平。

    评审会由泉州市科技局召开，福建省疾病预防控制中心主任医师薛常镐，泉州市第一医院院长、主任医师、著名肿瘤专家庄建良，省农业厅高级农艺师余文权等省市7位专家，在历经两个多小时认真审评后，一致同意项目通过评审。

    评审会专家组组长薛常镐随后发表专家评审意见，认为安溪乌龙茶具有降低食管癌患病危险；降低P53基因蛋白表达，减少具食管癌家庭史一级亲属患食管癌危险等特殊功效。

    在说明安溪茶对食管癌具有独立保护因素作用时，薛常镐还评价说，此项研究通过测定茶叶中的微量元素，证明饮用乌龙茶的安全性，是安溪乌龙茶具防癌作用的有力科学依据。

    安溪乌龙茶预防食管癌流行病学研究，由泉州市科技局、财政局下达，课题完成单位为安溪县抗癌协会，以及福建医大公共卫生学院。昨日与会专家对这项历经5年的科研项目给予高度评价，认为其“科研结果真实可靠”。

    相关链接

    不喝烫茶不超量

    尽管科研证实安溪乌龙茶具有抗癌防癌作用，但与会专家提出，饮茶要讲究科学，做到既不贪杯又不喝滚烫热茶。

    多位专家在会上提出，研究表明，一个成年人一日喝茶以15克干茶冲泡6大杯为宜，这个数量约等于两个小包袋袋茶（每泡约7克）茶量，多了不宜，少了对防抗肿瘤病也起不到作用。

    此外，鉴于多数人冲泡安溪茶时，皆以现泡现饮方式饮用，专家们提醒，滚烫茶热度高，易诱发患癌机会，应以温茶为宜，即待茶汤稍许冷却至40摄氏度时喝下。

    安溪乌龙茶具有预防食管癌特殊功效，那么哪些地域人群可以因这项成果受益呢？昨日记者在专访福建医大流行病学与卫生统计学的史习舜教授时获悉，这个受益面将较广。

    史教授说，食管癌在我国曾是摆位靠前的常见多发癌症，目前状况稍好，列居几种癌症前四，但分布区域仍较广泛。他说，从我省情况看，闽南地区最多，从省外情况看，河南、河北、山西等太行山区较集中。此外，四川省南部的此病发病率也较高。

怎么鉴别好茶 ---茶的品质差别较大，可根据外观和泡出的茶汤、叶底进行鉴别。

　　新茶和陈茶新茶的外观色泽鲜绿、有光泽，闻有浓味茶香；泡出的茶汤色泽碧绿，有清香、兰花香、熟板栗香味等，滋味甘醇爽口，叶底鲜绿明亮。

　　陈茶的外观色黄暗晦、无光泽，香气低沉，如对茶叶用口吹热气，湿润的地方叶色黄且干涩，闻有冷感；泡出的茶汤色泽深黄，味虽醇厚但不爽口，叶底陈黄欠明亮。


　　春茶、夏茶和秋茶春茶外形芽叶硕壮饱满、色墨绿、润泽，条索紧结、厚重；泡出的茶汤味浓、甘醇爽口，香气浓，叶底柔软明亮。


　　夏茶外形条索较粗松，色杂，叶芽木质分明；泡出的茶汤味涩，叶底质硬，叶脉显露，夹杂铜绿色叶子。


　　秋茶外形条索紧细、丝筋多、轻薄、色绿；泡出的茶汤色淡，汤味平和、微甜，香气淡，叶底质柔软，多铜色单片。


　　高山茶和平地茶高山茶外形条索厚重，色绿、富光泽；泡出的茶汤色泽绿亮，香气持久，滋味浓厚，叶底明亮，叶质柔软。


　　平地茶外形条索细瘦、露筋、轻薄，色黄绿；泡出的茶汤色清淡，香气平淡，滋味醇和，叶质较硬，叶脉显露。

 
　　上周，有一被称为“神秘客人”的男子，出现在扬州市区多家茶叶店。有店家反映：这人要大量收购普洱茶，像是个搞收藏的。有店家说：这人不像搞收藏的，倒像个普洱茶“炒家”。在种种猜测背后，一个不争的事实是，在扬州，一股“普洱茶热”正在形成。而在民间，从“能喝的古董”到“普洱茶证券论”的流传，似乎给普洱茶蒙上了越来越神秘的面纱。为此，自4月16日开始，记者展开了多方调查，试图还原“普洱茶热”背后的真相。经过调查，揭开了其年份造假、绿茶冒充及相关炒作“三部曲”的内幕（5月21日《扬州晚报》）。在我看来，普洱茶当下已不是发热而是高烧。 

　　现下，普洱茶高烧正值大面积扩散。不久前，由60多人和６辆车组成的“盛迎”队伍护送着一块来自故宫博物院的百年普洱贡茶，从北京辗转全国多个地方，直至终点云南，声势浩大，使普洱茶热达到一个新的高潮。近年来，普洱茶的蹿红速度几乎可用“疯狂”二字形容：价格狂涨了数十倍甚至百倍，收藏者越来越多，甚至有卖掉宝马车收购普洱茶的“奇闻”……相形之下，扬州的普洱茶热顶多只是“小巫见大巫”。 

　　常言道，“盛世收藏，乱世逃荒”，普洱茶从一种消费品得道攫升为一种投资品，应当说有水到渠成应运而生的“天时”。我所谓的“天时”，一谓当今正值太平盛世，随着国内经济持续快速发展，老百姓腰包也逐渐鼓了起来，有了赖以引发支撑投资收藏冲动的经济基础；另一方面，投资渠道不多不畅，存款非但不能保值增值，甚至曾出现“负利率”，一度时期股市低迷不振，炒房受到政策打压。应当说，收藏普洱茶成为民间投资新宠“出意料之外，在情理之中”。 

　　“普洱茶高烧”也是社会潜规则作用的结果。毋庸讳言，时下“炒作”几已成为国人约定俗成、心照不宣的“潜规则”，且不少国人对这一规则奉为圭臬，乐此不疲、屡试不爽。从马帮进京，到故宫百年贡茶回滇“省亲”……普洱茶之大热快热，相关地方政府拾柴添薪推波助澜可谓功不可没。 

　　然而，无数事实昭示我们的教训和规律是：有炒作就会有非理性，有非理性就会有欺骗，有欺骗就会有血本无归……若干年前的“君子兰热”和“疯狂的君子兰”导致成千上万跟风者倾家荡产便是佐证。今番普洱茶发烧大抵也如出一辙。比如：当下一人传虚、万人传实的“越陈越香”几成普洱茶一大“定律”，也成了人们深信不疑的普洱茶被大量收藏、囤积的论据。而事实却是：“越陈越香”是台湾、香港消费者炒作的产物，连原产地人也不知道“越陈越香”从何说起。再比如：厂家列出了普洱茶包括减肥、抗癌、利尿、防辐射等20种功效，普洱茶俨然被包装成了能包治百病的妙药。而中国茶叶学会副理事长王镇恒则表示，目前还没有充分医学依据证明，普洱茶能将高血压、高血脂、高血糖降下来。至于普洱茶另外一些神奇功效，目前更没有确实依据了。炒作普洱茶背后的欺骗和虚幻由此管中窥豹、可见一斑。 

　　“普洱茶高烧”令人想来后怕。有人由普洱茶热联想到若干年前的“君子兰热”和“疯狂的君子兰”，进而引发诘问：普洱茶会不会重蹈覆辙？复旦大学经济学院副教授丁纯博士认为，普洱茶一旦变成天价商品，问题将接踵而来，“普洱茶被称作‘越陈越香’，类似于某年产的名酒，但普洱茶毕竟不是古董，最终还是要回归正常价值。普洱茶也许比刚开始的时候要贵一点，但价格不会像现在炒得那么高。”上海体制改革研究所副所长汪胜洋则指出，普洱茶收藏热之中蕴含着风险，“从一种消费品提升到一种投资品，比一般产品投资风险要大得多。现在普洱茶市场还有很多不确定的因素。” 

　　我的问题是：当下“普洱茶高烧”有问题不是问题，问题是如何因应排解由此引发的恶果？我以为，解铃还须系铃人，为“普洱茶高烧”退烧，当务之急乃是：担负炒作推波助澜角色的相关地方政府理应有所理性反思和积极作为。对相关地方政府而言，果欲使普洱茶产业健康发展做大做强，当务之急是制定标准规范市场，让在“普洱茶高烧”中执迷不悟的藏民走出混沌重归理性才是正途。云南大友普洱茶博物馆馆长廖义荣说得好：“政府有必要成立一个茶产业危机应变小组”，专门研究普洱茶发展过程中遇到的困难、问题以及如何应对。我同意这样的观点。 

 

　　早在去年底，就到处传来今年春茶茶价要大涨的讯息。我听了很开心，因为就算“茶未涨，口水先涨”是大小茶贩子们狠积恶炒的套路，广大的茶农也一定受益不少。前不久我在茶区看到的一幕就证实了我的预想：在茶山通往公路的小道边，每公斤晒青毛茶接近60元的成交价让一对茶农夫妻笑逐颜开。

    这个价格当然不是几饼普洱茶的最终价格，因为后面还有运输、制作、损耗、包装、人工、推广、品牌附加值、对普洱茶后发酵产生美妙口感的期待值以及由此产生的更多的增值空间。也正是因为如此，一饼当年普洱茶生茶的价值，单就价格来讲，应该是在被茶农卖掉之前，才能看作是最有说服力的。所以，我有理由对看得见的开心而感到开心。

    当然有一点我们也要相信：茶叶离开茶农后，在绝大部分厂家制作的环节里也并没有做什么价格上的手脚，像龙生·兰茶坊的乔木生饼，去年的出厂价，一饼也不过30来块。

    那么，是谁要让今年的春茶涨价的呢？

    是市场和许多在市场里的人干的！

    某君，投身商海多年，资产颇丰，进入2007年以来，他周围耳闻目睹的都是有关普洱茶增值的鲜活例子，别的生意根本无法比拟，思虑再三，横下一条心拿出40万，进了数十件某厂去年生产的生饼，以图更大的财运。

    此君此举若非亲眼所见，我绝不敢妄谈“市场”二字，当然，更多的佐证也包括那些我几乎每天都碰得到的捂着货不肯出手的茶商和非茶商们。

    但市场不是我养的狗，我让它趴下它不敢站着。虽然我希望人人都赚钱，但谁也不知道市场下一秒钟会怎样，唯一可以设想的是，有朝一日，有一些普洱茶会卖得很贵，贵到大部分人都喝不起，贵到连茶商自己都不敢喝。

    那又怎样呢？有一位老茶人对我说：“如果会有人抱着一堆天价普洱茶喝也不是、卖也不是，那同样也会有更多适合大众消费水平、让大家津津乐口的普洱茶热销。”

    对于这些尚不能看见和预见的喜怒哀乐，我的意见是：让我们一起来听一听那首时下最著名的、名字叫做《香水有毒》的歌吧——

    “……你身上有她的香水味，是我鼻子犯的罪。不该嗅到她的美……” 如果可以把普洱茶比作歌里的“香水”，我想说的是，香水所谓的毒，是毒在使用它、嗅它的人的变异心态上。换句话说，如果我们能够以正常的心态来看待“从一株小小的茶树上采摘下来的几片小小的叶子最后放在我们小小的杯子里泡水喝掉”这一再正常不过的过程，“春茶涨价”这个词是不具备任何杀伤力的。如果做不到这一点，那些在市场上可能最终搏得铩羽而归的人，除了“擦掉一切陪你睡”以外，恐怕就只剩寻短见这条路了。

    所以一定会那么有一天，当某个男人发现一瓶小小香水的价钱够他的宝马加一年的汽油，他会试着和太太以商量的口吻打个小赌：“你可不可以像以前一样，擦雪花膏，擦一个月试试，我保证除了你和我，谁也不会发现。”

    当足够多的男人开始以这样的方式与内人打赌，应该也就是对香水功效绝对无毒做最好注解的时候。至于一众夫人们会不会听老公的话，那就得看她们各自的觉悟和忠诚度了。    (汪  波) 
 

 
　　随着人们生活水平的提高，开平人对喝茶的要求也高了，使得近年来开平城区大大小小的茶艺馆、茶叶店如雨后春笋般涌现，走在开平的大街小巷，不时飘来阵阵浓浓的茶香。

　　１００多家茶艺馆逐鹿市场

　　记者近日来到开平新昌街附近的一间茶艺馆，一进门便看见铺子的里边摆放着一个外形像树根的大茶桌，茶桌上摆放着一套古色古香的茶具，两旁摆满了用瓶子或塑料袋装着的茶叶。店主姓陈，来自福建安溪，是个２０多岁的年轻人，２０００年来开平开了这间茶艺馆。他对记者说，他最初来到开平的时候，城区大概有二三十家的茶艺馆，但现在茶艺馆已激增到１００多家，仅仅是长沙幸福市场到百汇市场这一段５００米左右的路段，就约有３０家茶艺馆，竞争大了很多，利润也没以前那么多。据悉，陈先生另一家更大的茶艺馆也将在４月底开业。 

　　据了解，目前在开平经营茶艺馆的主要是福建人，占了八成左右，只有少量是开平本地人和其他地区的人。由于福建是我国茶叶生产基地，福建人可以购买到比外地人更便宜的茶叶，而且他们在家乡建立了广泛的市场网络关系，只需打一个电话，两天后就能收到来货，在竞争方面拥有优势。

　　几万元即可开茶艺馆

　　有茶叶店主说，开一家普通的茶艺馆并不需要很多资金，３到５万元就可以了，但要经营上档次的茶艺馆，几十万元也不嫌多，因为贵的茶叶每５００克售价达到几千元甚至上万元。有店主说，从铺面的大小不能判断一间茶艺馆的规模，因为现在的茶叶销售主要以批发为主，货都存放在仓库里，铺面摆着的只是用来零售的。各个茶叶店的店主都对自己的库存保密，因此，同行之间相互也不知道底细，这是商业秘密。

　　从喝茶到品茶

　　有行内人士称，５年前并没多少开平人真正认识茶叶和茶艺，一般人都只算是“喝茶”，买的茶叶大都是低档的红茶和绿茶。随着生活质量的提高，开平市民对茶的认识越来越深，对茶叶的要求高了，铁观音、乌龙、普洱等茶叶成了平常之物，在开平，这３种茶叶销量占总销量的七成左右，其中又以铁观音的销量最好，占到五六成的市场份额。如今，购买价格上千元（每５００克）茶叶的开平市民很常见。他们用来泡茶和喝茶的茶具也有了很大的变化，以前是随便拿起杯便泡来喝，而现在开平人的茶具多种多样，有紫砂的、陶制的……，应有尽有，制作工艺也越来越讲究。  
 

 
　　柠檬是我的闺中密友，曾经拥有过一段很美好的爱情，然而因为男方出国了，她不愿意离开父母跟随而去，两人被迫分手。如今，她也走上了相亲的路，只是，她相亲有自己的一套原则，那就是第一次见面一定要去茶馆。如果不能依从这点，无论对方多么好的条件，她也不肯去见面。

　　在近一年的时间里，柠檬在茶馆见了N个男子，也告诉了我们一些她相亲的故事。第一次见的那名男子据说在某机关任职，穿着很朴素，以至于远比介绍人报的年纪要显老成，见面先习惯性地握手。“也好，”柠檬想，“虽说老派点，但看来是个稳重人。”男子没有征求柠檬的意见，视线往单子上一扫，立刻就指向了最便宜的菊花茶。他的解释是：平时在家里办公室里，人家“进贡”的名茶好茶早喝腻了，如今啊，还就想念这寻常茶的味儿。柠檬没有多说什么，抿嘴笑笑。但是过后，她就回绝了介绍人，说节约就节约吧，也不至于要找那么多借口来圆面子，把面子看得比感情还重要的男人，她不喜欢。

　　第二次见的是个做IT的，虽然年纪已经28岁了，可打扮上不像——平头，染成黄色，留着帅气的胡子，穿得也比较哈韩。他本来是提议去必胜客的，最后还是听从了柠檬的建议，可看样子他对茶馆有些陌生，服务员请他点单的时候，他冲口而出问的是：“有可乐吗？”他喝着冰凉的可乐，看着柠檬喝乌龙茶，说：茶有什么味道呢，苦苦的，涩涩的，远不如饮料解渴……这就注定了这次相亲又成为“无言的结局”——一个不懂喝茶之道的男子，在柠檬心目中，不是俗人，就是还没长大。

　　第三次见的是一个在读博士，长得比较斯文，思维也很开阔。“是个洋派的人。”柠檬暗自揣测。果然，他问小姐，有没有立顿的红茶，还解释说就是宾馆里常给客人配备的那种。于是，在众人诧异的目光里，两个似乎专程来泡茶馆的人居然在茶馆里一本正经地喝起了超市里随处可见、一冲即饮的袋泡茶。虽然喝的茶很一般，可那男人的理论却实在高妙。他说，其实爱情就跟这种袋泡茶一样——两个原本不认识的男女，坐在一起聊聊天、喝喝茶，几个月以后可能就正式恋爱了，合得来就在一起，合不来就分手；就算现在合得来，结婚了，将来也许又合不来，还可以分手……男人显然很为自己这套高论感觉得意，所以竟然没看出柠檬的脸色越来越阴沉，居然还问她是不是有同感。柠檬不悦起身，回他一句话：我们这种“袋泡茶”式的相亲，不会再有第二次了。

　　第四次见的是个生意人。男人有着大大的啤酒肚，外表看上去很一般，但却是个好茶之人。他吩咐小姐送上乌龙茶，之后又嫌弃小姐动作不熟练不规范，自己亲自操作。他聚精会神地煮着茶，倒茶的时候，还一边倒一边解释给柠檬听，每一个细节都讲解得非常细致，仿佛对面坐着的柠檬是个学生。他泡的茶也确实不错，香味四溢。两人坐着品茶，聊天谈人生，因为男人对茶道知之甚多，彼此之间倒也有很多话说。我们都以为这次总该成了，可柠檬还是拒绝了这个男人。她淡淡地对我们说：一个男人，如果太热衷于享受，对女人来说会是一个很好的朋友，但不见得会是个好男朋友、好丈夫。

　　一个女人，通过喝茶去了解身边的男子，而且见解还那么独特犀利，确实令人佩服。只是，喝茶，真的就能看出一个人最本质的性格吗？ 

 

今年１２月出版的《内科学文献》月刊上一份新研究表明，每日饮茶超过两杯的妇女患卵巢癌的几率低于从不饮茶或很少饮茶的妇女。
 
    瑞典斯德哥尔摩国家环境医学研究所的苏珊娜·拉松和阿利恰·沃尔克说，每日饮茶多于两杯的妇女患卵巢癌的比例比不饮茶的妇女低４６％。

    这项研究还发现，在每日饮茶者中，每多饮一杯茶就会将患卵巢癌的风险降低１８％。

    研究人员从１９８０年底开始对６１０５７名４０岁至７６岁妇女进行了１５年跟踪调查。在此期间，其中３０１名妇女患上卵巢癌。研究人员通过调查她们的饮茶量和患卵巢癌几率得出以上结论。

新陈茶的鉴别 ---新茶是指刚上市的茶叶或是当年的茶叶，这种茶叶以最早上市，品质鲜嫩者为佳。陈茶是指存放1－2年以上的茶叶。

　　一般，人们都喜欢饮用新茶，这不仅是因为新茶汤色艳味香，而且营养价值也高。

　　在著名作家二月河的《乾隆皇帝》一书中，有这样一段描写：年老的乾隆皇帝禅位嘉庆后，在宫中与老臣闲谈。太监端上茶来，称是新到的雨前龙井，可颇通茶道大臣入口一尝，却是去年的陈货。乖觉的他自不敢对太上皇挑明，寒暄几句后，便忙着巴结新皇上去了。现代人的茶杯里当然不会有如此多的人情世故，但如何“推陈出新”？面临的问题却是一样的。


　　如何分鉴新、陈茶叶呢？专业人士的建议是从色香味和含水量两方面入手。


　　（1）色香味。新茶的色、香、味均佳，给人以新鲜爽口的感觉，饮后使人心旷神怡，心情舒畅。陈茶色泽呈暗褐色，汤色暗、枯黄。透析度降低，香气低沉，并产生一种令人不快的老化味，即人们常说的“陈味”。茶叶的陈味，是其类脂成分发生水解和氧化的结果；陈茶香气消失，是由于茶叶中芳香物质已挥发掉，以及不饱和成分被氧化所致；陈茶汤色变深变暗，是由于茶中的氨基酸和糖分发生褐变反应的结果；陈茶汤透析度降低，是茶中茶黄素被进一步氧化聚合的结果。所以，一看颜色，二闻香气，三是亲口尝尝，就可以分辨出茶叶的新与陈。

　　（2）含水量。在购买散装茶时，只要用手指捏一捏，就能很简单地鉴别新陈茶。新茶一般含水量较低，在正常情况下含水7%以下，茶叶条索疏松，质硬而脆，用手指轻轻一捏，即成粉末状。陈茶因存放时间过长，经久吸湿，一般含水量都比较高，茶叶湿软而重，用手指捏不成粉末，只能研成细片状，茶梗也不易折断。同时，当茶叶的含水量超过10%时，不但会失掉茶叶原有的色、香、味，而且很容易发霉变质，以致无法饮用。

　　一些茶畈十分狡猾，掺杂使假的手段非常隐秘，一不留神，就可能上当。

　　新、陈混杂：有些鲜茶里掺进了陈茶。这种茶色泽不匀，新茶色泽新鲜悦目，陈茶发暗、枯、黑，两者混在一起，茶色深浅反差很大。所以，买茶者只要仔细辨认一下，新陈混杂的次茶是不难鉴别的。

　　鱼目混珠：有些茶贩用外形相似的茶叶鱼目混珠。如大方茶、竹叶青茶、龙井茶等，其外形特征是叶片扁、平、直，一般人难以鉴别。但其档次、价格相差悬殊，经验不足的买家如到市场摊贩处选购，很容易上当受骗。所以，要买名优高档茶，最好到专业茶店或有信誉的店去买，一般不会有假。

　　直接造假：用类似茶叶的植物叶子制成假茶冒充新茶。为防上当，可当面冲泡或用唾液把1－2片茶叶打湿软化，再把叶片展平，真茶叶边缘有明显的鹰嘴状锯齿，而假茶则没有，很容易鉴别。

　　俗话说：“酒越陈越香，茶越新越好”，故选购茶叶，还是新鲜者为佳，不宜买太陈的。散装茶新陈的鉴别，已如前述，如遇盒装或密封包装的小包装茶时，则要特别注意包装上的日期，一般6个月以内品质为正常，超过1年以上的，往往容易变味，因个人爱好最好不买。当然陈年的铁观音更具有新茶铁观音没有的功效,,尤其对老年人或胃不是很好的人饮用是有好处的...

补充:陈年铁观音的特殊功效

　　陈年铁观音不仅具有青茶的作用，还有治感冒、治消化不良、降压降脂、防治糖尿病等效用，已有专家对此进行研究证实。在安溪民间，也流传着一个关于陈年铁观音的传说：清朝时，有个叫林福隆的员外肠胃不好，有一天肚子胀得很厉害，吃不下饭，到处找大夫看也没有用。家里人急忙到祖宅祈求神灵保佑，当天晚上，林员外做梦时得到仙人点化。第二天早上，按照梦里仙人的指点，家里人翻遍祖屋，在屋角找到色泽乌黑快要发霉的老茶，然后将其煮给林员外喝，结果，林员外肚子胀的毛病竟然好了。除了传说外，安溪民间的不少茶农每年都有存茶于陶罐的习俗，遇风寒冷热以陈茶当药。


详 细 说 明

　　典藏观音, 经过茶师烘焙多遍，而后经过真空包装保存于瓦缶中。若干年后，要品饮时，在经过茶师用碳熔方式烘焙30－60小时。此茶水品为醇厚，柔软，并带有明显的“陈年味”，饮之犹如陈年老酒，称为“天然保健品”。

烘焙方式：

　　此茶在我司产品中保存时间长，烘焙温度高，并根据茶叶特点进行逐年烘焙，以保证铁观音好茶的品质特征。

品茶感觉:

　　1.碳香味较浓，且回甘快，香气沁鼻；

　　2.茶水口感“柔软、顺口、润滑”；

　　3.滋味重，适合“茶鬼”喝、饮之，如陈年老窖；

适合消费群：

　　1. 中老年人；2.喝茶上隐的传统品茶人；3.胃不是很好的人.

茶文化：

　　1. 铁观音的典藏珍品，由于其储藏时间长，逐年烘焙烤火，使其味道浓厚，是早期乌龙茶茶叶文化的再现。

　　2.品此茶犹如在回味历史，人生沧桑，苦尽甘来；

　　3.代表对历史、传统的热爱，对事执着、忠诚，与时尚的喜新厌旧格格不入，不足之处就是缺少一种自然清新。

保存方式: 常温保存。