09年“铁观音茶”热销,安溪铁观音茶叶批发网

　　日本人很喜欢一边喝茶一边吃甜品，煎茶和玄茶都是他们常用的茶。

　　据健康专家的建议，在用餐时饮用煎茶和绿茶，除了可助消化之后，还可在用餐时增加一些情调及令喜欢摸杯底的人士一尝所愿。

　　·宇治煎茶

　　煎茶属大叶型的日常用茶，内含维他命C，绝对是健康饮品之一，很受时下日本青平一族的追捧。

　　宇治煎茶冲泡5人份量的茶可取4茶匙茶叶加1又3/4杯90度C热的水，泡90秒时长即可。

　　宇治煎茶适宜在进食清淡食物时饮用。

  
  

  
  
    茶叶对人体有保健作用，还可以防癌。中国预防医学科学院的专家经过20年的研究，首次为这一说法提供了直接的证据。负责这一研究的韩驰教授近日说，目前他们已发现茶对由化学物质诱发的食管癌、结肠癌、肺癌、口腔癌和肝癌都有预防作用。 

    从天然食物寻找肿瘤的化学预防剂，是预防肿瘤的发展方向。这项名为《茶叶防癌有效成分及其作用机理的研究》是国家自然科学基金项目，多次获得国家和卫生部的科技进步奖。茶叶是世界上三大饮料之一，我国又是产茶大国，因此这一研究还有经济意义，在国际上也处于领先水平。 

    研究人员从多种茶叶成分中筛选出茶多酚、茶色素、儿茶素等几种主要防癌的有效成分，通过实验发现茶色素有抗氧化和免疫调节能力，它能阻断癌细胞增殖，抑制癌基因的表达。 

    在其中的一项实验中，研究人员把吸烟的人分成2组，一组不饮茶，另外1组每天早、中、晚喝3次，每次3克茶叶，用300毫升水，分两次泡。对照结果表明，茶对吸烟诱发的氧化损伤有保护作用。因此吸烟的人更应该喝茶。另外，研究人员还提取茶中的有效成分，制成药膏涂抹，治疗口腔癌癌前病变——口腔黏膜白斑，也有疗效。韩教授特别提醒人们：茶能抑制铁的吸收，因此贫血的人不要喝，有溃疡的人空腹喝茶也不好。 
 

　　春茶上市以来，湖南石门有机茶叶的销售情况十分火暴，全国最大的茶叶网上交易平台——中茶网、湖南三利茶叶进出口公司等茶叶出口企业纷纷派员进驻石门，抢购有机茶。壶瓶山镇文峰村茶农傅关正介绍说，2006年，他家20亩茶园的鲜叶主要供应壶瓶山茶叶公司生产“石门银峰”有机茶，收入达8万多元。“今年的鲜叶芽头收购价达到了38块钱一斤，看这架势，收入肯定比去年强。”傅关正笑着说。

　　石门是湖南茶叶大县，拥有茶园近10万亩。如今，像傅关正这样懂得有机茶生产的石门茶农已达12000多人。从2000年开始，该县把发展有机茶作为茶叶生产的主攻目标。为了保护茶园的生态环境，县委、县政府做出了《关于大力保护森林资源、全面封山植树退耕还林的决定》，宣布死封青山5年。“十五”期间，全县林地面积由403万亩增加到425万亩，森林覆盖率由56.8%增加到70%，一举跻身“全国生态示范区”、“全国森林资源保护先进单位”、“全国自然保护区建设先进县”等国家级先进行列。在此基础上，石台县茶叶办常年聘请湖南农业大学、湖南省茶叶研究所的专家教授担任技术顾问，按照有机茶标准进行培管、施肥和加工，严禁茶农使用化学肥料、化学农药、生长调节剂和食品添加剂，严禁收购违规施药施肥者的鲜叶和成茶品。为了将各项举措落到实处，7年来，县茶叶办先后组织全县100多名茶叶技术骨干现场培训茶农10.5万人次，指导茶农施用人畜粪便、枯饼等有机肥料，采取人工摘除虫卵、捕捉成虫及强采和适当修剪等方法防治病虫害。

　　在瞄准标准创品牌的基础上，石门县委、县政府加大了石门茶叶品牌的宣传促销力度，连续3年分别在石门、北京、长沙等地举办了“挑担茶叶上北京”、“请喝一碗石门茶”等茶文化活动，提高了石门有机茶的知名度，拓展了销售市场。（贺新初） 



 

 
　　杭州茶馆热经久不退。那么，在这持续火热的背后，是否该是静下心来思索一下的时候了？

　　应该说，在杭州，如要排出几类最具地域文化特色的产业，茶馆是绝对名列其中的。杭州的茶馆经济是红火的，可这是否就意味着，人们已在喝茶中享受到了清正醇厚的品质化生活，杭州茶馆的纯粹与精致该如何提升？

　　茶馆取景不宜损景

　　在杭州开茶馆，有着得天独厚的氛围。与景致两相宜，应是杭城茶馆的优势所在。杭州的茶馆分布是“一个中心，一枝横斜”。它们以西湖为中心，环沿西湖的南山路、湖滨路、北山路，又旁逸斜出沿曙光路、龙井路、梅灵路、茅家埠迤逦而去。西子湖畔的茶馆自然不用多说，湖畔居、青藤等，便是融西湖风雅于茶馆景观的典范。而和茶馆、心源、蓝宝等则大多位于市中心的繁华地带，不过依然与周围绿阴掩映的街景融合于一体。

　　此外，更值得一说的便是日渐兴起的农家茶楼，或错落或集中地点缀在秀美的茶园中。如梅家坞，西湖群山间的一个小村子，是杭州茶馆集中的地方之一。然而，要想使其得到长远发展，环境保护与综合管理已经成为不得不重视的问题，业内人士和专家们也开始关注这一现象。

　　“在茶园里开农家茶馆原本是很好的经营方式，将种茶、制茶、卖茶很好地结合在一起。随着人气越来越旺，经营规模也必然扩大，从而油烟、污水排放等环境问题也日益显现。而且有些经营者租用农家房屋为店面，片面追求利润，以致原本隐藏的潜在问题也逐渐暴露，这对于茶园的种植质量以及农家乐的持续发展都是不利的。”中国国际茶文化研究会副秘书长朱家骥就此颇为忧虑地说。

　　确实，杭州的农家茶馆以其景美、茶香且又可吃农家菜、体验农家乐趣吸引了大批游客，为当地的农民创造了可观的经济效益。可是，其背后隐藏的问题却长久以来被人们所忽略。在节假日甚至平时来到梅家坞、茅家埠、龙坞一带，路边成长龙状首尾相接的私家车已成为人们习以为常的一“景”。各家茶馆门口招揽生意的店主看到源源不断的驱车前来的游客总是喜上眉头，却不知汽车的尾气与噪音日复一日地影响着茶园里的茶树。于是，西湖龙井的品质与美誉也在不知不觉中打了折扣。可是，长此以往，人声嘈杂、尾气扑鼻的农家茶馆又该拿什么来吸引游客呢？对于农家乐的管理确实需要提升到更加规范而科学的层面了，油烟、污水、垃圾的处理并不是可以忽略的问题，控制私家车的进入数量，也可以尝试在西湖景区实行公交换乘的形式。

　　茶与餐饮当科学搭配

　　在杭州的茶馆，不仅有瓜子、果仁等寻常的干果类茶食，还有各种时令水果、点心小吃以及特色小菜，且中西俱全。而这些茶点在作为食用品的同时，也在担当一种文化角色，同时，许多茶馆还会注意捕捉客人的口味动向，据此用风味茶点吸引消费者。

　　其实，杭州目前盛行的自助茶楼的形式是从成都、广州等地舶来的。杭城本地几家上规模的连锁经营的茶馆，都将丰富的茶点作为吸引食客的绝对法宝。从而，似乎引导了一种茶馆经营潮流，在保证茶本身品质的同时，以茶点取胜。

　　目前杭州有不少与餐饮相结合的茶馆，因为茶馆的生意好，甚至有许多餐馆也改行来做茶馆，但其主要经营内容还是在饮食。因此，不仅茶馆的氛围欠缺，而且从科学饮食的角度来看，很多菜式和点心并不适合与喝茶相搭配。对此，笔者询问了有关专家。

　　专家介绍说，“我们平时去一些茶馆看到有很多茶点提供，但是有些食物是不适宜与茶一起品尝的。比如很多人在喝茶时爱吃鱿鱼丝，并且还会跟服务生要一小碗醋蘸着吃，之后再喝一口茶。其实这对身体是很有害的，因为如果将蘸了醋的鱿鱼丝浸到茶里，很快就会出现白色的结晶，经常这样喝茶就会引发肾结石。同样，经常在喝茶时吃太咸的食物也容易损害到肾的健康。”

　　应该说，杭城当下广受老百姓欢迎的茶点繁多的自助式茶馆是顺应市场需要的，但消费趋向是需要正确引导的，这也许正是行业经营者们除了赢利目的之外需要承担的责任。

　　茶文化内容应大于形式

　　中国国际茶文化研究会理事王旭烽表示，茶文化在杭州有历史的传承，其存在和发展与杭州市民精致的居住生活习惯有密切联系。茶已经成为杭州的文化体现和文化象征。

　　在湖畔居，大到字画、摆设、茶具，小到各色茶点及装茶点的器具，都因茶而异、因人而异、因季节而异。而在和茶馆，则是用古书的旧版绘图做墙纸，用清代的马车轱辘配以玻璃制成的别致茶桌等。 杭州茶馆的文化韵味从这两个特色茶馆中可见一斑。

　　不过，有关专家同时也表示，如茶艺师在表演长嘴壶倒茶时，头戴小帽，后面还拖着长辫子，用这样的装扮表演茶艺是不太合适。对于中国悠久的茶文化不能一味地、不加选择地追求传统，这样就会使形式大于内容了。 

 

 
　　在博物馆能品到由临涣古泉水沏泡出的“棒棒茶”？昨日，乍一听到这个消息的记者将信将疑，随即前往一探究竟。

    　“有古玩有文化有收藏的地方有古茶才会相得益彰。每天到这里品一壶正宗的临涣‘棒棒茶’，再和收藏爱好者们交流一下收藏心得，观赏藏品，就是在品味人生，享受生活。”昨日上午9时许 ，在市博物馆文化休闲中心，捧着一杯由临涣古泉水泡出的“棒棒茶”，61岁的老人刘允顺心满意足地对记者说。老人还向记者介绍，临涣茶馆始于明代，至今已有600余年历史。镇中心1里多长的街面上就汇聚了16家独具地方特色的茶馆，沏茶用水沿用古镇南端的龙须泉水，茶叶皆为六安茶棒，故名“棒棒茶”。茶馆里飘出的阵阵清香吸引着方园百里的众多茶客前来品尝。“临涣古茶香，只是离市区太远，去品一次要费点周折。现在好了，坐上公交5角钱就能尝到临涣茶了！”特意带着9岁儿子来品茶的市民张选好在一旁对记者说。

    “临涣茶馆久负盛名，但不少市民还没有亲自品尝过汤色红艳、清香甘美的‘棒棒茶’的滋味。”杨建华副馆长向记者介绍，自4月22日，临涣古茶就走进了博物馆，每日晨8时，临涣古泉水由专人送到馆中，隔日剩水就用来浇花。临涣古茶走进博物馆后，不少市民慕名前来品茶，也为大家提供了休憩、交流的好去处。在记者的眼中，有了这临涣古茶清香的氤氲，博物馆的藏品文化则更显悠远且意味深长。 
 

  
  

  
  
    茶叶对人体有保健作用，还可以防癌。中国预防医学科学院的专家经过20年的研究，首次为这一说法提供了直接的证据。负责这一研究的韩驰教授近日说，目前他们已发现茶对由化学物质诱发的食管癌、结肠癌、肺癌、口腔癌和肝癌都有预防作用。 

    从天然食物寻找肿瘤的化学预防剂，是预防肿瘤的发展方向。这项名为《茶叶防癌有效成分及其作用机理的研究》是国家自然科学基金项目，多次获得国家和卫生部的科技进步奖。茶叶是世界上三大饮料之一，我国又是产茶大国，因此这一研究还有经济意义，在国际上也处于领先水平。 

    研究人员从多种茶叶成分中筛选出茶多酚、茶色素、儿茶素等几种主要防癌的有效成分，通过实验发现茶色素有抗氧化和免疫调节能力，它能阻断癌细胞增殖，抑制癌基因的表达。 

    在其中的一项实验中，研究人员把吸烟的人分成2组，一组不饮茶，另外1组每天早、中、晚喝3次，每次3克茶叶，用300毫升水，分两次泡。对照结果表明，茶对吸烟诱发的氧化损伤有保护作用。因此吸烟的人更应该喝茶。另外，研究人员还提取茶中的有效成分，制成药膏涂抹，治疗口腔癌癌前病变——口腔黏膜白斑，也有疗效。韩教授特别提醒人们：茶能抑制铁的吸收，因此贫血的人不要喝，有溃疡的人空腹喝茶也不好。 
 

　　安溪铁观音是我国著名乌龙茶之一。属青茶类，半发酵茶叶。
　　安溪铁观音主产于福建省安溪县（主产地应该是安溪县祥华乡、长坑乡、西坪镇、感德镇，我家在长坑乡＾＾）。有着悠久历史，素有茶王之称。
　　起源于清雍正年间。安溪县境内多山，气候温暖，雨量充足，茶树生长茂盛，茶树品种繁多。
　　安溪铁观音，一年可分春茶、夏茶、暑茶、秋茶，四季采摘。
　　制茶品质以春茶、秋茶为最佳。
　　品质优良的安溪铁观音条索肥壮紧结，其外表紧实卷曲，重实呈蜻蜓头状，蝌蚪尾的形态，色泽深绿，汤色橙黄，带浓郁的兰花香，芙蓉沙绿明显，甜花香高，具有独特的品味，口感回味香甜浓郁，清香久注，叶底黄绿镶红边，历次参加国内外博览会都独占魁首，多次获奖，享有盛誉。

 
    　5月20日，3位智利茶商在外贸公司人员的陪同下来到武夷山市永生岩茶厂，考察大红茶叶的生产基地、生产流程、管理模式、品尝滋味、洽谈销售意向，这是该企业今年春茶生产期间接待的第10批外国茶商，公司总经理游玉琼说：“今年来考察的外国茶商比去年增加了一倍以上，而且范围在扩大，从亚洲突破到欧洲、美洲”。 

 　   从5月份进入春茶生产期间，到武夷山考察大红袍的茶商大大增加，除了国内茶商迅速增长外，国外的茶商也纷至沓来，成为今年武夷山春茶生产期间的一大亮点。据武夷山市茶叶管理委员会办公室的人员介绍，今年有30％的茶企业都接待过外国茶商，少的1批，多的有17批，有的企业1天来访的外国茶商就有3批，作为武夷山最大的茶叶出口企业凯捷公司，几乎每天都有一批来自异国的茶商。这些来访的茶商，不仅有日本、韩国等原有茶商，新加坡、马来西亚、泰国、美国、英国、德国、智利、澳大利亚、加拿大等国的茶商也大大增加，许多原先没有贸易关系的国家也实现了“零”突破，大红袍开始迎来走向国际市场的春天。 

  　  有关人士认为，外国茶商之所以瞄上“大红袍”，一是武夷山这两年茶旅联合营销的宣传强势和境外促销力度的加大，二是武夷山无污染的生态环境造就出的好品质，三是外国茶商们也在寻找新的销售增长点，而有知名度、有宣传、品质优的名茶产区就成为他们的首选。 

　    为追求武夷茶生长良好的生态环境和茶园的有机管理，武夷山先后出台了29条优惠政策，从资金、技术、人才等方面全力推进生态茶园建设，市委、市政府把茶叶产品的质量安全问题摆上茶产业实现可持续健康发展的突出位置。为鼓励茶企业创建无公害茶、绿色食品茶、有机茶园基地，武夷山市还出台了“获得省级以上认证机构认证的有机茶，茶园面积不低于300亩的茶企业，政府给予一次性1万元的奖励；获得省级以上无公害茶、绿色食品茶认证的企业，政府给予5000元的奖励”的激励措施。在病虫害防治上，健全测报网络，建立了10多个茶叶病虫害测报点，及时发布《茶叶病虫害情报》，分发到茶农手中，指导茶农科学施药。在茶的标准体系建设上，自2002年2月武夷岩茶获得原产地域产品保护后，武夷山严格按照保护要求，制定了武夷岩茶国家质量标准，力求各生产企业做到不合格产品不出厂。在茶叶生产和市场监管上，力求按国家标准实施监督检查，并在辖区内经常性开展岩茶市场整顿工作；同时强化市场服务，在度假区设立茶叶产品质量检验鉴定工作站，为广大游客提供鉴别服务。一系列的措施确保了武夷岩茶的绿色、无公害、有机，截至2006年底，武夷山有茶园面积10万亩，全是无公害生态茶园。 

       有资料显示，今年一季度武夷山的茶叶出口形势良好，同比增长102.99%，占武夷山外贸出口总额的39.19%，这在我国乌龙茶今年出口量下滑的情势下，武夷岩茶的出口反而增长，不能不说是个“奇迹”，武夷山武夷星茶叶有限公司董事长何一心对此的解释是：“这不是奇迹，这是武夷山无污染的绿色生态环境和茶园的有机管理带来的”。这么多年来，武夷山人一直追求武夷茶的有机茶栽培、管理、生产，使武夷茶在出口面临国外设置的各种门槛时，可以说是“无障碍”。今年4月初，就日本肯定列表及原产地标注的实施，何一心作为武夷山出口企业老总代表随中国食品土畜进出口商会茶叶分会赴日，拜会日本有关部门及业界，就农药使用和检测法规及贸易中存在的问题进行磋商，在这次访日的过程中，何一心说，自己感到最骄傲的就是武夷山茶的无污染、低农残。今年武夷星出口茶叶的价格提高了20％，而且出口商还提出“有多少要多少”，一季度，企业的出口量比去年提高了1倍。与武夷星茶企业一样，武夷山的其他茶出口企业也享受着生态环境和有机种茶带来的销售旺势。